Les 11, 12, 13 mai, les Saints de Glace, Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais, est une période clé toujours à l’ordre du jour dans nos campagnes. Elles représentent le retour possible de gel malgré le redoux printanier. Les jardiniers attendent donc ces dates avant de réaliser leurs premières plantations et les vignerons ne sont rassurés que lorsqu’elles sont passées.
Pour notre part, nous limitons le travail du sol dans les vignes et la tonte de l’herbe qui pourraient créer de l’humidité et augmenteraient le risque de gelées blanches.
Ces gelées ne détruisent pas la vigne mais peuvent détruire les bourgeons débourrés et les jeunes pousses